お試し就労体験 - とうふ屋おはら

1999年秋、喜多方の田園風景に魅せられて東京から会津へ移住、豆腐好きが高じて2000年6月に高郷で豆腐屋を開業しました。

「身体にやさしく、美味しい豆腐を届けたい」──その思いから、大豆と天然にがりのみを使用し、すべて手作りで仕上げています。

製法は中国から伝わったとされる伝統的な「生搾り」。

素材の違いはもちろんのこと、製法によっても豆腐の味わいは変わります。できたての豆腐はほかほか、ふわふわで舌ざわりも最高です。

2024年11月に開催された「第8回全国豆腐品評会」では、「もめん豆腐」が木綿豆腐部門で全国第5位・優秀賞を受賞。日々丁寧に、一丁一丁心を込めて作り続けています。

全国にファンが多かった江戸時代創業の老舗「平出油屋」（会津若松市）の菜種油を使って揚げ物を製造していましたが、多くの方に惜しまれつつ平出油屋は2022年に店を閉じました。

その技術と設備を自ら継承すべく、クラウドファンディングで資金を集め、現在は伝統的な「玉締め圧搾法」による菜種油製造施設の立ち上げに向けて準備を進めています。